Racconti di Bottega
Riso Carnaroli
Riso Carnaroli
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Il Riso Carnaroli è una delle varietà più pregiati e ricercati al mondo, conosciuto per la sua eccezionale capacità di assorbire i condimenti, mantenendo al contempo una consistenza perfetta, ideale per risotti e piatti di alta cucina.
Il Riso Carnaroli è da sempre il re dei risotti, e con la qualità del riso prodotto dalla Riseria Capittini, ogni piatto diventa un’esperienza gastronomica unica.
Consigli d'uso
Il riso Carnaroli ha un chicco grande, di forma affusolata e semi-lungo, che lo rende perfetto per i risotti. Grazie alla sua alta quantità di amido e al suo elevato contenuto di amilopectina, il Carnaroli è in grado di assorbire grandi quantità di liquido senza perdere la sua forma o diventare troppo morbido. Questo lo rende perfetto per quei risotti che devono rimanere cremosi, ma allo stesso tempo ben al dente, come vuole la tradizione.
La sua consistenza è una delle caratteristiche più apprezzate dai cuochi: durante la cottura, il riso Carnaroli rilascia il giusto livello di amido, che contribuisce alla cremosità del piatto senza compromettere la consistenza del chicco. Inoltre, la sua capacità di restare al dente anche dopo essere stato mantecato è un altro dei suoi punti di forza.
Conservare il riso in un luogo fresco e asciutto e nei mesi caldi tenerlo in frigorifero.
Ingredienti
Riso, origine Italia
Valori Nutrizionali
Valori Nutrizionali medi per 100g
| Energia |
1481 Kj 349 Kcal |
| Grassi |
0,6 g |
| di cui saturi |
0,1 g |
| Carboidrati |
78 g |
| zuccheri |
0,3 g |
| Fibre |
1,4 g |
| Proteine |
7,4 g |
| Sale |
0,01 g |
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