Racconti di Bottega
Funghi Porcini Secchi "brutti ma buoni"
Funghi Porcini Secchi "brutti ma buoni"
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I funghi porcini secchi, chiamati qui "brutti ma buoni", sono coltivati e raccolti naturalmente.
Si distinguono dal loro tipico colore marroncino dei funghi porcini e dal profumo intenso di sottobosco.
Consigli d'uso
I funghi porcini secchi si possono usare, dopo averli messi a bagno per reidratarli (bastano 10 minuti), per condire paste, risotti, nei ragù, nelle torte salate, cannelloni in bianco, crepês, etc.
Con i funghi porcini secchi è possibile impreziosire e profumare qualsiasi tipo di ricetta.
Ti consigliamo di conservarli in un luogo fresco come frigorifero, o di surgelarli, per mantenere inalterato le loro proprietà e profumi.
I funghi porcini secchi "brutti ma buoni" sono l'ideale per realizzare la Soupe du Vigneron (zuppa del vignaiolo), tratta dal libro "Al mercato con Joanne Harris", di Joanne Harris e Fran Warde, edito Garzanti.
Proprietà
I funghi Porcini sono ricchi di vitamine B, C e altri minerali preziosi per il nostro benessere come selenio, potassio, fosforo e zinco. Garantiscono un buon apporto di vitamina D sotto forma di ergastolo.
Un uso regolare (ma non eccessivo) apporta benefici al metabolismo, al sistema immunitario e a quello circolatorio (abbassando i livelli di colesterolo LDL) e prevenzione delle patologie del cuore.
Favoriscono il benessere intestinale apportando fibre.
Sono una fonte di proteine dall'alto valore biologico e di acido linoleico.
Valori nutrizionali
I valori nutrizionali si riferiscono a 100 g di prodotto
| Energia |
1313 Kj 312 Kcal |
| Grassi |
4,7 g |
| di cui saturi |
0,7 g |
| Carboidrati |
28 g |
| zuccheri |
0 g |
| fibre |
17 g |
| Proteine |
30 g |
| Sale |
0,08 g |
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